Ayudante de cocina

• Realizar la preelaboración o “mise en place” de los insumos destinados a la producción, vale decir, ser responsable de los preparativos necesarios que se deben contemplar antes de ingresar a cocina: limpiar y sanitizar los productos, pelar y cortar todos los insumos y materias primas contemplados en la minuta de producción.
• Desarrollar las preparaciones en su debido tiempo y forma, de acuerdo con el programa de producción indicado por su jefatura directa.
• Colaborar en el área de emplatado de las preparaciones culinarias, cumpliendo con el gramaje de los productos, de acuerdo con el plan establecido por la empresa, como también ocuparse de la presentación de la misma.
• Cumplir con el correcto manejo de cada preparación , optimizando el uso de cada uno de ellos para evitar las mermas y mantener las propiedades del producto comercializado por la empresa.
• Prestar apoyo en todos los sectores de la planta, según los requerimientos de la empresa.
• Desarrollar el proceso de limpieza completo de las áreas de trabajo, de acuerdo con la programación establecida por la empresa, utilizando los productos químicos de acuerdo con las instrucciones entregadas por el encargado/a de directo.
• Organizar los alimentos en los lugares indicados de manera que facilite los procesos en cocina evitando su merma.
• Mantener y seguir las normas de salud, higiene y seguridad alimentaria establecido por la empresa.
• Colaborar en la conservación de las materias primas y los productos de uso en la cocina.
• Apoyo en labores que indique su jefatura.
• Controlar y asegurar el mantenimiento de la cadena de frío durante todo el proceso .
• Asistir al cocinero y/o jefe de cocina en todo lo requerido.
• Velar por el proceso de inocuidad y aseguramiento de calidad de todos los procesos de la empresa.
• Manipular responsablemente las herramientas de corte y utensilios de cocina.